Турецкий горох (он же бараний горох, нохут, нут) занимает по популярности третье место в мире среди бобовых после горошка и фасоли.
Нут часто используют в различных национальных кухнях для приготовления различных блюд.
Так, например, в Азии нут добавляют в плов и салаты. Из нута готовят каши. В Израиле из нута готовят знаменитый хумус и используют для приготовления закуски под названием фалафель. Из нутовой муки в Италии готовят панелле — жареные оладьи или блинчики.
Конечно же, нут добавляют в супы, в обычные, на мясном бульоне, и вегетарианские. Здесь мы рассмотрим один из рецептов вкуснейшего овощного супа с говядиной и нутом. Читать далее →
Архив рубрики: Первые блюда
Супчик рисовый с курятиной, или привет от донны Розы!
Простой и сытный супчик по-бразильски
Бразилия – это не только футбол и кофе, не только Амазонка и карнавал в Рио-де-Жанейро -городе мечты Остапа Бендера. Помните знаменитую фразу мнимой донны Розы Д’Альвадорес из Бразилии, прозвучавшей в телефильме «Здравствуйте, я ваша тетя!»: «Я тетушка Чарли, из Бразилии, где в лесах много-много диких обезьян»? Так вот, обезьян там действительно много, более ста пятидесяти видов, но здесь речь пойдет о бразильской кухне, а если конкретнее, о рисовом супе. В Бразилии рис, наряду с фасолью, имеет широчайшее распространение, и рисовые блюда очень популярны. Основу ежедневной трапезы бразильцев составляют блюда из риса и фасоли в сочетании с зеленью, мясом и приправленное маниоковой мукой. Кстати, а такие привычные для русской кухни перловка и гречка в бразильской кухне отсутствуют.
Картофельный суп с консервированной горбушей
Предлагаем вашему вниманию рецепт легкого и красивого(!) рыбного супчика из консервированной горбуши в собственном соку.
Блюдо очень простое и скорое в приготовлении. В народе он известен как студенческий, что, впрочем, нисколько не умаляет его вкусовых качеств.
Нам понадобятся:
Подробно о шурпе
Готовим шурпу по классическому рецепту
Название происходит от арабского «шорба»- что значит суп. Аромат и вкус этого восточного блюда, которое одновременно является и «первым» и «вторым» блюдом, забыть просто невозможно! Правило первое: настоящая шурпа готовится только из баранины.
Правило второе: для правильной шурпы выбирают не просто баранье мясо, а мясо самки барана.
Правило третье: Лучше всего для шурпы подходит паровое мясо, замороженное мясо – это запасной вариант.
Правило четвертое: Выбираем только баранью лопатку, шею или бедро.
Правило пятое: никакого картофеля. Но если очень хочется – тогда добавляйте.
Читать далее →
Крем-суп из цветной капусты
Очень простой в приготовлении нежный cупчик!
О пользе цветной капусты говорить можно долго. У англичан даже есть поговорка, в которой говорится, что лучшие из цветов – цветы цветной капусты! Здесь мы предоставляем рецепт приготовления крем-супа из цветной капусты.
Как приготовить рассольник
Рассольник “по-домашнему”
Рассольник – это блюдо русской кухни. Этот суп назван так потому, что в рецепт приготовления обязательно входят соленые огурчики и рассол. Именно это придает рассольнику запоминающийся мягкий слабосоленый и кисловатый привкус.
Бульон для рассольника можно готовить на говядине, курятине и тд. В нашем классическом варианте супа мы будем использовать говяжьи почки. Для приготовления нам понадобится:
Щи из свежей капусты с говядиной
Готовим легкие щи из свежей капусты
Рецептов щей великое множество, и идут они с давних времен, от бабушек!
Кто-то любит наваристые, кто-то – не очень. Зависит это от, в первую очередь, от мяса:
свинины, говядины или птицы. Здесь речь пойдет о рецепте с говядиной.
Годится мясо на мелких косточках или рубленые ребра.
В этом рецепте мы не будем использовать обжарку – в этом случае блюдо будет “легким”.
Нам понадобится:
Читать далее →