Архив рубрики: Специи

Специи

Имбирь, он же Ginger, Adrak, Ardrakam

Имбирь

Имбирь — род многолетних травянистых растений из семейства Имбирные (Zingiberaceae), напоминающее внешним видом камыш. Единственная часть, о которой пойдет речь дальше и которая применяемая в пищу — это ароматный корень. Предполагается, что научное название происходит от слова «singabera», которое означает в переводе с санскрита «корень, подобный оленьим рогам».
Имбирь, история которого насчитывает более пяти тысяч лет, по праву пользуется большой популярностью в разных странах мира.
Родиной имбиря считается Юго-Восточная Азия. В настоящее время основным производителем и крупнейшим экпортером имбиря является Индия, а потребителем — Великобритания. Выращивают эту пряность в Японии, Китае , Вьетнаме и Западной Африке.

Читать далее →

Богородская трава или … он же чабрец, он же тимьян…

…а также чабер, фимиамник и лимонный душок

Тимьян

Растение это не просто годится для чайных сборов. У него богатая история и поистине широчайшее применение. Начнем, пожалуй, с истории. С незапамятных времен растение это растение нашло применение в мистических и ритуальных обрядах . Почему мистических? Помните, у Бориса Гребенщикова (Аквариум) в песне «Деревня» есть строки:

Я уезжаю в деревню, чтобы стать ближе к земле;
Я открываю свойства растений и трав.
Я брошу в огонь душистый чабрец.
Дым поднимается вверх, и значит, я прав.

Здесь описан древний языческий ритуал определения честности человека. В древней Руси, чтобы узнать, говорит ли человек правду, бросали пучок чабреца в пламя костра и произносили его имя. Если дым шел вверх, то делался вывод, что испытуемый говорит правду, а если дым стелился к земле, то считалось, что человек лжет.

Читать далее →