Представьте себе: начало двухтысячных, Египет, Хургада. Тогда этот курорт только начинал набирать популярность, и старый город (El Dahar) жил своей жизнью, почти не тронутой туристическим глянцем. Я бродил по пыльным улочкам, разглядывая лавки с пряностями и кальянами. Местные жители сидели на пластиковых стульях прямо у тротуара, не обращая внимания на жару, и пили что-то рубиново-красное из высоких стаканов. Это был не чай и не сок. Это был каркаде. Позже я узнал, что для египтян это не просто напиток, а часть культуры — его пьют здесь и в знойный полдень, чтобы утолить жажду, и на свадьбах как символ радости. Читать далее →
Архивы рубрики: Напитки
Богородская трава или … он же чабрец, он же тимьян…
…а также чабер, фимиамник и лимонный душок
Растение это не просто годится для чайных сборов. У него богатая история и поистине широчайшее применение. Начнем, пожалуй, с истории. С незапамятных времен растение это растение нашло применение в мистических и ритуальных обрядах . Почему мистических? Помните, у Бориса Гребенщикова (Аквариум) в песне «Деревня» есть строки:
Я уезжаю в деревню, чтобы стать ближе к земле;
Я открываю свойства растений и трав.
Я брошу в огонь душистый чабрец.
Дым поднимается вверх, и значит, я прав.
Здесь описан древний языческий ритуал определения честности человека. В древней Руси, чтобы узнать, говорит ли человек правду, бросали пучок чабреца в пламя костра и произносили его имя. Если дым шел вверх, то делался вывод, что испытуемый говорит правду, а если дым стелился к земле, то считалось, что человек лжет.
Иван-чай
Как самостоятельно приготовить иван-чай
Иван-чай, он же кипрей узколистный — незаслуженно забытое растение. Наши предки использовали его на все сто процентов! Они пили чай из листьев кипрея, корни мололи в муку, из стеблей вили веревки. О пользе Иван-чая написано очень много и эту тему пропустим. Напомню лишь, что Россия в ХIХ веке экспортировала в Великобританию, страну с чайными традициями, десятки тысяч пудов русского иван-чая, и это несмотря на огромные британские колониальные чайные плантации в Индии и на Цейлоне.
Началось все с того, что как-то случайно мне довелось попробовать напиток из иван-чая, и я загорелся его приготовить сам – от начала до конца. На вкус чай не хуже индийского: имеет стойкое послевкусие. В общем, мне очень понравился. Способов приготовления напитка из иван-чая описано много, и каждый хвалит свой, считая его единственно верным. Я человек ленивый и занятой, и поэтому постарался оптимизировать процесс.
Мурсалский чай
Как заваривать мурсалский чай.
О мурсалском (мурсальском) чае, растущем только в Болгарии, ходят разные легенды.
И не зря. Обо всем этом можно прочитать в интернете. Мы здесь расскажем только о его самых главных достоинствах, и, главное, как его заваривать.
Это чудодейственное растение содержит кальций, калий, железо, медь, магнезию, селен и другие полезные микроэлементы и вещества.
В мурсалском чае содержатся также флавоноиды, антиоксиданты, танин, дубильные вещества и эфирные масла.
Именно поэтому мурсальский чай обладает мощными антибактериальным и противовоспалительным свойствами. Его употребление помогает организму противостоять микробам и вирусам. Читать далее →