Впервые «Шопский салат»(shopska salad) был представлен в кулинарной книге в 1940 году, но реально это был рецепт… лютеницы – приправы с ярко выраженным овощным вкусом, в которую входили перец, баклажаны, морковь, чеснок, растительное масло, сахар, соль и помидоры. Только в пятидесятых годах прошлого столетия шопский салат начал подходить к современному представлению о нем, но без сыра.
В последующие годы начали появляться его различные вариации. В кулинарной книге 1970 года были представлены четыре уже варианта — с луком и сыром; без лука и с сыром; с жареным перцем и сыром; с острым перцем и сыром. Читать далее →
Архивы рубрики: Национальные кухни
И снова о суши
Продолжаем рассказ о суши
Если вы любите японскую кухню, то суши станут вашим выбором вместо пиццы или кофе. Любите ли вы их быстро обжаренными, в стиле сашими, сырыми или нарезанными в миске для суши со стаканом сакэ, коктейля или вина, холодная, упругая рыба в сочетании с рисом, соусом и другими ингредиентами будет не менее райской для ваших вкусовых рецепторов. Читать далее →
О суши — интересные факты
Что мы знаем о таком блюде как суши? Считается, что суши — японское блюдо, которое сочетает в себе рис с различными ингредиентами, включая морепродукты, овощи и иногда тропические фрукты. Обычно подается с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Термин «суши» охватывает широкий спектр форм, не ограничиваясь только распространенными роллами.
Читать далее →
О грузинской кухне
Грузинская кухня, известная во всем мире, имеет репутацию места, которое покоряет сердце любого, кто попробует хотя бы одно из многочисленных традиционных национальных блюд. В Грузии вы можете найти как сытные мясные блюда, так и пикантные вегетарианские и, конечно, аппетитный хлеб. Еда в Грузии также известна своей колоритностью из-за использования свежих фруктов и овощей, а также способов подачи.
Шашлык
Грузинская кухня – это смесь истории, традиций и легенд. Конечно, очень здорово научиться готовить самому настоящие грузинские блюда, но для начала их надо попробовать!
Читать далее →
Чевапчичи (кебапчеты) в беконе
Чевапчичи или кебапчеты (уменьшительное от чевапы), колбаски, диаметром полтора – два сантиметра, из мясного фарша с луком и различными приправами, приготовленные на гриле, чрезвычайно распространены на Балканах, Средней Азии и Кавказе. «Чебаб» в переводе с тюркского означает жареное мясо. Кебапче –«кебабчик». В Болгарии и сейчас трудно найти ресторан, в котором не было бы кебабчет, или магазин, где они не предлагались бы в качестве полуфабриката. Читать далее →
Жатварский салат
Блюдо болгарской кухни
В солнечной Болгарии овощи вырастают такие же яркие, солнечные и ароматные, как и сама страна. Неудивительно, что болгары из простых овощей научились готовить такое разнообразное количество салатов. Вот, например, «Жатварский». Основа салата — помидоры и огурцы. Стандартное, казалось бы начало. Это и я так могу, подумаете вы. Но… ведь мы же еще не закончили!
Салат «Манц»
Зеленый салат с пармезаном и кедровыми орешками
Это блюдо — идеальный вариант для девичника 🙂 . Салат «Манц»- с неповторимым вкусом, за счёт сыра и орешков, но… и не самый калорийный. Несомненный плюс, это то, что смаковать его долго, пока все листики на вилку соберёшь, можно и поболтать с подружками. Так относительно не крупно нарезаем салат «пекинская капуста». Белую жёсткую середину безжалостно выбрасываем.