Предлагаем вашему вниманию рецепт легкого и красивого(!) рыбного супчика из консервированной горбуши в собственном соку.
Блюдо очень простое и скорое в приготовлении. В народе он известен как студенческий, что, впрочем, нисколько не умаляет его вкусовых качеств.
Нам понадобятся:
Рассольник – это блюдо русской кухни. Этот суп назван так потому, что в рецепт приготовления обязательно входят соленые огурчики и рассол. Именно это придает рассольнику запоминающийся мягкий слабосоленый и кисловатый привкус.
Бульон для рассольника можно готовить на говядине, курятине и тд. В нашем классическом варианте супа мы будем использовать говяжьи почки. Для приготовления нам понадобится:
Давно-давно (хотел написать, «когда деревья были большими»), когда я жил в Краснодаре с родителями в середине семидесятых годов прошлого века, мы часто всей семьёй консервировали помидоры. Консервировали помногу, килограмм по тридцать за один раз. Тогда радостей «общества потребления» было меньше, чем сейчас, продовольственные магазины были полупустыми, надеяться приходилось в основном на самих себя. Процесс был не очень сложным, но результат стоил того: зимой и весной мы ели овощи, по вкусу минимально отличающиеся от свежих.
Читать далее →
— печень говяжья — 500г
— яйцо — 2 шт.
— мука — 4 ст.ложки
— соль, черный молотый перец по вкусу
— сода 1/3 ч. л погасить лимонным соком
— масло растительное для обжаривания
Приготовим «коржи» — печеночные блинчики. Печень очистить от пленочек и прожилок, промыть и замочить в холодной воде на 1 час. После чего обсушить и порезать на кусочки. Пропустить печень через мясорубку. В фарш добавить яйца, муку, посолить, поперчить, соду погасить, и добавить в мясное тесто. Консистенция будущих печеночных блинчиков достаточно жидкая, вязкая, как на мучные блины.
Выпекаем. Печем блины, не оладьи. Тесто наливаем половником, и помогаем поварешкой распределиться по всей поверхности сковороды. Воспользуйтесь удобной и широкой лопаткой для удобства переворачивания блинчиков, пекутся они очень быстро.
Читать далее →