Этот рецепт посвящается всем тем, кто любит помидоры!

Давно-давно (хотел написать, «когда деревья были большими»), когда я жил в Краснодаре с родителями в середине семидесятых годов прошлого века, мы часто всей семьёй консервировали помидоры. Консервировали помногу, килограмм по тридцать за один раз. Тогда радостей «общества потребления» было меньше, чем сейчас, продовольственные магазины были полупустыми, надеяться приходилось в основном на самих себя. Процесс был не очень сложным, но результат стоил того: зимой и весной мы ели овощи, по вкусу минимально отличающиеся от свежих.
Читать далее →