Вареники с картошкой

Вкуснее, чем полуфабрикаты

Вареники с картошкой. www.samapovar.ru
Когда наша коллега уезжает навестить свою бабушку, живущую далеко от нашего суматошного мегаполиса, то все сослуживцы начинают ждать ее возвращения с огромным нетерпением. Мы, конечно, ждем ее саму, она очаровательный и замечательный человек, но если честно мы ждем и огромную кастрюльку наполненную безумно вкусными домашними варениками с картошкой! Эту кастрюльку бабушка вручает любимой внучке с наказом угостить всех на работе! Ни один принесенный на перекус деликатес не исчезает, поверьте, так быстро как эти вареники!
Мы желаем здоровья бабушке Татьяне Семеновне и раскрываем рецепт фирменных вареников.

Просеять в миску 500г муки. Сделать «воронку» и вылить в нее 2 куриных яйца. Слегка посолить. Молоко пополам с водой ( примерно 1 стакан ) добавляем к муке и замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким, не должно липнуть к рукам. Раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружочки с помощью кружки. Постарайтесь не переборщить с мукой, раскатывая тесто, тогда вареники будут мягкими.
К моменту лепки вареников у вас должна быть готова начинка. Репчатый лук режем кубиками и обжариваем до румяности на смеси сливочного и растительного масел. Отодвигаем в сторону. Варим картофель до готовности и солим его почти в конце варки. Теперь делаем картофельное пюре. Сливаем воду и толчем картофель. Добавляем в пюре кусочек сливочного масла и немного горячего молока. Если не боитесь калорий, то можно добавить сливки. Только обязательно подогрейте и молоко и сливки, иначе пюре приобретет серый цвет. Разбиваем в картофель одно сырое яйцо и растираем пюре до гладкости. Высыпаем жареный лук и наша начинка готова.
Лепим вареники, тщательно защипывая края. А дальше на ваш выбор. Либо впрок в морозильную камеру, либо в кипящую воду на ужин… Как только вареники всплывут, значит они готовы и пора приготовить тарелки и сметану! Кстати, если жареный лук у вас вдруг остался, посыпьте им горячие вареники! Аромат соберет к столу всех без лишних слов!


Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>