Грибной супчик “по-деревенски”

Суп из подосиновиков и белых грибов

Суп грибной из подосиновиков. www.samapovar.ru Этот год в средней полосе России оказался урожайным на грибы. Подосиновики, подберезовики, боровички… Местами лисичек было очень много. Только вот опят разве что бывало и побольше. Предлагаю очень простой рецепт грибного супчика, который варили раньше в деревнях, без каких-либо экзотических специй. Может быть, именно поэтому суп получается наваристый, душистый и вкусный.

Белые грибы и подосиновики. www.samapovar.ru Итак, вы купили на рынке набрали грибов в лесу. Если в вашей “добыче” вместе с подосиновиками попалась пара-тройка белых грибов, оставьте их “за компанию”. Первым делом грибы надо очистить от лесного мусора: прилипшей листвы на шляпках, песка на ножках, жучков-паучков и т.д. Затем все нужно загрузить в тару побольше, залить водой, чтобы все грибы были воде. Ставим на плиту и доводим до кипения. Внимание: не кипятим! Даем постоять минут пять и воду сливаем.
Для тех, кто хочет сварить грибной суп, например, первого января: грибы можно разложить в пластмассовые коробки (в которых продают салаты в супермаркетах) и отправить в морозилку. Через два с половиной месяца разморозите, сварите суп, и в вашем жилище появится по-настоящему грибной запах.
Либо сварить суп прямо сейчас.
Продолжаем: Подосиновики. www.samapovar.ru В другую кастрюлю заливаем воду, доводим до кипения. Пока вода подогревается, чистим картофель, немного, одну-две картофелины средних размеров. Режем как обычно, для супа, и опускаем в кипящую воду. Затем нарезаем отваренные грибы: крупные – на несколько частей, мелкие оставляем как есть. Грибов не жалейте, это суп – грибной и должен быть густым! Грибы кладем в кастрюлю, в кипящую воду, к картошке. Варим на малом огне не менее 40 минут. За пятнадцать минут до готовности (когда картофель станет мягким) добавляем мелко нарезанную морковь, лук (одну луковицу) и соль по вкусу.
Не рекомендую добавлять лавровый лист и зелень! Вполне достаточно грибного аромата.
А вот немного сметаны – вполне подойдет!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>