Овощное рагу родом из Прованса

Помните маленького забавного крысенка из мультфильма «Рататуй» и его фирменное блюдо, от которого растаяло суровое сердце ресторанного критика? Мы сегодня приготовим точно такое же блюдо. И включите себе этот мультфильм, следить за приключениями гурманов интереснее поглощая вкусняшки. Итак, Рататуй. Овощное рагу родом из Прованса. Сразу оговоримся: вариантов приготовления этого блюда множество, неизменно только одно — нарезка овощей колечками. Ну, и конечно наличие трав. Пряные травы способны кардинально изменить вкус готового блюда. Основа блюда — кабачки молоденькие, баклажаны (не самые крупные) и помидоры. Все продукты примерно в равных пропорциях. По количеству ориентируйтесь на размер вашей формы для запекания. Остальные продукты в меньших количествах и по ходу рецепта встретятся.

Баклажаны, помидоры и кабачки нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны очень быстро слегка обжариваем с двух сторон. Кабачки и помидоры, чередуя с обжаренными баклажанами, выкладываем в смазанную растительным маслом форму. Присыпаем сушеными травками. Для этого шикарно походят: петрушка, базилик, орегано. Можно добавить пару веточек тимьяна. Сверху побрызгать растительным маслом.

Теперь осталось полить зажаркой.

Для приготовления зажарки на разогретую сковороду высыпаем мелко нашинкованный лук примерно пару штук некрупных и один зубчик чеснока, выдавленный через пресс.

---

Салаты – это не только вкусное но и полезное блюдо. На сайте https://www.salatyday.ru вы найдете рецепты с фото и видел овощных салатов, мясных, рыбных, грибных, салатов из морепродуктов, и даже из ягод и фруктов. Именно фруктовые салаты являются отличным решением для оформления десерта.

---

Добавляем к луку болгарский перчик, очень мелко нарезанный и три — четыре помидора без кожицы, предварительно натертых на терке. Тушим под крышкой примерно 5 минут. Вливаем несколько ложек белого сухого вина, пару столовых ложек томатной пасты и оставляем на маленьком огне еще на 5 минут.

Полученной зажаркой заливаем в форме уложенные овощи, и отправляем в духовку для запекания. При температуре 180 С на запекание потребуется примерно час.
Готово! Включайте мультик и наслаждайтесь вместе с Реми.

Кстати, остывший рататуй тоже очень вкусен!