Вкус свежей капусты, запах свежей выпечки и минимум хлопот.
Для того, чтобы насладится нежными овощными оладушками, капуста должна быть обязательно молодой!
Из старой и прошлогодней капусты можно и не пытаться приготовить оладьи, лучше сварите из нее щи, а для выпечки по нашему рецепту приготовьте молоденький зеленый некрепкий «рыхлый» кочанчик.
– печень говяжья – 500г
– яйцо – 2 шт.
– мука – 4 ст.ложки
– соль, черный молотый перец по вкусу
– сода 1/3 ч. л погасить лимонным соком
– масло растительное для обжаривания
Приготовим «коржи» – печеночные блинчики. Печень очистить от пленочек и прожилок, промыть и замочить в холодной воде на 1 час. После чего обсушить и порезать на кусочки. Пропустить печень через мясорубку. В фарш добавить яйца, муку, посолить, поперчить, соду погасить, и добавить в мясное тесто. Консистенция будущих печеночных блинчиков достаточно жидкая, вязкая, как на мучные блины.
Выпекаем. Печем блины, не оладьи. Тесто наливаем половником, и помогаем поварешкой распределиться по всей поверхности сковороды. Воспользуйтесь удобной и широкой лопаткой для удобства переворачивания блинчиков, пекутся они очень быстро.
Читать далее →