Готовим капеллини с фаршем

Рецепт приготовления капеллини с говяжьим фаршем

Капеллини с фаршем
Капеллини – это очень тонкие, чуть менее миллиметра толщиной, макароны из твердых сортов пшеницы, которые изготавливают из муки грубого помола. Эти тонкие спагетти, конечно же, принадлежат к классической итальянской кухне. Несмотря на свою малую толщину, капеллини в кипящей воде не развариваются. Эти макаронные изделия – рекордсмены в части скорости приготовления – не более 3-4 минут, что делает их одним из самых быстроприготавливаемых сортов макарон.
Итак, нам понадобятся: Читать далее →

Микрозелень: что такое микрогрин

МикрогринПринято считать, что история рождения новых биогенных продуктов для здорового питания – выращивание и употребление микрозелени (от англ. microgreen – очень маленькая зелень «микрогрин»), началась в городе Сан-Франциско американского штата Калифорния в восьмидесятых годах двадцатого века: там начали выращивать микрозелень свеклы, руколлы, базилика, кориандра и кудрявой капусты. В наши годы этот список стал намного шире, а сам тренд в кулинарии становится особенно устойчивым и популярным.

Читать далее →

Три дачных рецепта для гриля

Здесь уважаемый читатель найдет три оригинальных рецепта блюд, которые готовятся на костре. Это рецепты для тех, кто не фанат мяса.
Все рецепты — не долгие в приготовлении.
Треска на гриле

Треска на шпажках

Для начала деревянные шпажки вымачиваем в воде, чтобы дерево «выдержало» процесс запекания.
Треску (лучше использовать филе без костей) нарезаем на небольшие кусочки. Читать далее →

Картофель с салом на гриле

Картофель с саломЕще один несложный рецепт для мангала или дачи. Этот рецепт хорош, когда мясо уже надоело. Картошка с салом — беспроигрышный вариант в любом виде и сочетании. На огне получается просто фантастически вкусно. Блюдо готовится весьма просто. Нарезаем картошку на дольки толщиной не больше сантиметра.
Читать далее →

Баклажаны с фаршем

Баклажаны с фаршем на гриле

Баклажаны с фаршем
Уже не помню, где позаимствовал идею этого блюда, но готовлю его теперь на даче регулярно. Это просто, быстро, красиво, вкусно! Фарш можно взять готовый, но можно приготовить и свой. Как диетический вариант — из индейки или куриный. Специи — по вкусу, как принято говорить.
Читать далее →

Как правильно провести вощение дубовой кадки или бочки для засолки в домашних условиях

Для правильного вощения дубовой кадки или бочки для засолки самостоятельно в домашних условиях необходимо выстроить технологический процесс таким образом, чтобы все этапы, включая нагрев бочки, осаживание обручей, вощение остова и торца (донышка), последовательно шли один за другим с минимальными перерывами.
Для проведения технологического процесса необходимо сделать следующее:
Читать далее →

Готовим плов в казане

Плов
По одной из легенд, плов был изобретен во времена Александра Македонского. Название «полув» великий полководец сам дал новому блюду. Основные составляющие блюда: рис (пшеница, горох – да они тоже использовались!), морковь, лук и перец могли достаточно долго сохраняться в завоевательных походах в Центральную Азию. Мясо – овцы или бычки, могли сами двигаться с тыловыми обозами войска, а также могли быть захвачены или заимствованы в завоеванных селениях. Это давало войску калорийное питание с несложной технологией приготовления. Различные местные специи позволяли улучшить вкус блюда и довести его до совершенства.
Читать далее →