Средиземноморская кухня по праву считается одной из самых вкусных в мире. Ее рецепты легко обнаружить практически в любом кафе или кондитерской. Особую любовь среди населения завоевали национальные блюда Италии: ризотто, тирамису, панна-котта, паста болоньезе, лазанья.

Также большой популярностью пользуются южные вина, которыми может быть украшена любая выставка пищевой индустрии. Однако самым известным кушаньем по-прежнему остается знаменитая пицца «Margherita». Как приготовить ее правильно?

Пошаговая инструкция

Итальянцы делают эту пиццу в специальной дровяной печи. Данное устройство нередко можно встретить на таких мероприятиях, как выставка пищевого оборудования.

В состав традиционно входит «Mozzarella di Bufala Campana» (из молока буйволиц), овальные томаты и зеленый базилик. Не в каждом супермаркете продаются такие ингредиенты, поэтому в домашних условиях их можно заменить продукцией местного изготовления.

Вам понадобится:

• тесто для пиццы;
• помидоры – 3-4 штуки;
• моцарелла в рассоле – 200 г;
• оливковое масло «Extra Virgin», соль, свежемолотый черный перец, листья базилика и орегано.

Если у вас есть время, сделайте основу для выпечки самостоятельно. Для этого перемешайте один стакан муки грубого помола с двумя обычной. Затем соедините смесь с сухими дрожжами и слегка присолите. После этого влейте 120-150 мл воды средней температуры и полторы ложки растительного масла. Замесите тесто и оставьте его на пятьдесят минут в теплом месте. Когда оно поднимется – раскатайте в форме лепешки.

Что касается начинки, сделает ее очень просто:

1. Бланшируйте томаты, осторожно снимите кожицу и нарежьте тонкими кольцами.
2. Сыр также следует нарезать кружочками.
3. Зелень можно порвать руками или крупно порубить.

Первый слой на заготовке – овощи, второй – травы и специи, третий – моцарелла. По желанию можно украсить блюдо черными оливками.

Выпекается пирог в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут.