Легкий салат на скорую руку

Этот несложный салат можно приготовить для девичьей вечеринки или посиделок с подружками. В нем нет «тяжелой артиллерии»: майонеза, мяса, колбасы.
Итак. Креветки отварить предварительно в подсоленной воде, почистить и охладить. Листочки рукколы тщательно промыть в ледяной воде. Помидоры черри разрезать на четвертинки: пополам и еще раз пополам.

Смешать в салатнике рукколу, креветки и помидоры. Посыпать очищенными кедровыми орешками (единственная калорийная составляющая салата).
Отдельно приготовить заправку. В соуснике смешать оливковое масло, немного лимонного сока, соль, перец.
Подавать на стол отдельно. Соусом салат заправляют индивидуально в личной тарелке.
Кедровые орешки дают силу и энергию за счет содержащихся в их составе жирных кислот, креветки обогатят организм йодом, а руккола наполнит вас витаминами. Так что угощайте и угощайтесь на здоровье!