Культура чаепития в Турции, которая сегодня кажется неотъемлемой частью национальной идентичности, на самом деле сформировалась относительно недавно, всего лишь начале XX века.

Вот ключевые этапы ее появления и развития:
На протяжении веков в Османской империи доминировал кофе. Эпоха кофе — это XVI – конец XIX вв. Кофейни были центрами социальной жизни. Однако потеря богатых кофейных провинций (Йемена), войны и экономические трудности сделали кофе дорогим и менее доступным.
Первые попытки выращивать чай в Турции были предприняты в 1880-х годах, но они оказались неудачными. Основной причиной интереса к чаю стала экономическая необходимость. Турция тратила огромные средства на импорт кофе, и правительство искало национальный, дешевый и широкодоступный напиток для населения. Читать далее →



