Рулет “наизнанку”

Привычный рулет с орехами в необычном виде

Рулет "наизнанку" www.samapovar.ru

1/2 пакетика сухих дрожжей
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
700 г. муки
250 мл молока
100 г. сливочного масла
3 яйца

В теплом молоке растопить половину нормы сливочного масла. Муку просеять. Половину ее смешать сахаром и солью. В отдельной посуде развести дрожжи в 50 мл молока с ложкой сахара и муки. Смешать дрожжи с молочно-масляной и мучной смесью. Тщательно вымесить, слегка взбивая.
Отделить один белок от желтка. Желток отложить в сторону.

Белок и оставшиеся 2 яйца добавить в тесто, не переставая помешивать.

Добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
Тесто оставить в теплом месте на полчаса.

Для начинки:

150 г. орехов ( миндаль, кешью)
200 г. сухофруктов (курага, финики, чернослив) на выбор
3 ст. л. сахара «Демерера»
2 ч. л. корицы
200 г яблочного повидла

Измельчить орехи. Из фиников удалить косточки. Сухофрукты нарезать. Растопить 50г сливочного масла и добавить в него орехи и сухофрукты. Всыпать сахар с корицей. Все перемешать.

На присыпанном мукой столе раскатать тестов пласт. Выкладываем начинку. Сначала промазываем яблочным повидлом. Затем сверху распределяем масляно-ореховую смесь.
Закручиваем в рулет по длинной стороне. Затем разрезаем рулет вдоль. Если будете плести «косу», чтобы получилась плетенка типа «халы», то разрезаем на три части. До конца не дорезаем! И плетем «косу». Если будем делать «кольцо», то разрезаем на две части. Перекручиваем две части рулета между собой, стараясь выворачивать их наизнанку.
Духовку перед выпечкой прогреть. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Если у вас «коса-хала», выкладываем на противень, как заплели. Если вы печете «кольцо», то концы рулета соединяем вместе и защипываем.

Рулет перед выпечкой смазываем взбитым желтком (помните, у нас остался!), смешанным со столовой ложкой молока. Выпекать примерно 40-45 минут. Готовность проверить шпажкой.

Выпечка сдобная и вкусно пахнет.

Приятного аппетита!

 

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>