Секреты приготовления итальянской «Маргариты»

Средиземноморская кухня по праву считается одной из самых вкусных в мире. Ее рецепты легко обнаружить практически в любом кафе или кондитерской. Особую любовь среди населения завоевали национальные блюда Италии: ризотто, тирамису, панна-котта, паста болоньезе, лазанья.

Также большой популярностью пользуются южные вина, которыми может быть украшена любая выставка пищевой индустрии. Однако самым известным кушаньем по-прежнему остается знаменитая пицца «Margherita». Как приготовить ее правильно?

Пошаговая инструкция

Итальянцы делают эту пиццу в специальной дровяной печи. Данное устройство нередко можно встретить на таких мероприятиях, как выставка пищевого оборудования.

В состав традиционно входит «Mozzarella di Bufala Campana» (из молока буйволиц), овальные томаты и зеленый базилик. Не в каждом супермаркете продаются такие ингредиенты, поэтому в домашних условиях их можно заменить продукцией местного изготовления.

Вам понадобится:

  • тесто для пиццы;
  • помидоры – 3-4 штуки;
  • моцарелла в рассоле – 200 г;
  • оливковое масло «Extra Virgin», соль, свежемолотый черный перец, листья базилика и орегано.

Если у вас есть время, сделайте основу для выпечки самостоятельно. Для этого перемешайте один стакан муки грубого помола с двумя обычной. Затем соедините смесь с сухими дрожжами и слегка присолите. После этого влейте 120-150 мл воды средней температуры и полторы ложки растительного масла. Замесите тесто и оставьте его на пятьдесят минут в теплом месте. Когда оно поднимется – раскатайте в форме лепешки.

Что касается начинки, сделает ее очень просто:

  1. Бланшируйте томаты, осторожно снимите кожицу и нарежьте тонкими кольцами.
  2. Сыр также следует нарезать кружочками.
  3. Зелень можно порвать руками или крупно порубить.

Первый слой на заготовке – овощи, второй – травы и специи, третий – моцарелла. По желанию можно украсить блюдо черными оливками.

Выпекается пирог в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>