Вяленые помидоры

Итальянская кухня Любителям итальянской кухни посвящается. Продолжаем готовить вкусные блюда, несмотря на санкции . Вяленые помидоры – продукт удивительный. Он способен придать многим блюдам изюминку, наполнить их солнцем и яркими вкусовыми нотками. С вялеными помидорами отлично получаются всевозможные виды паст … Читать далее

Салат из… зеленых помидоров

Продолжаем заполнять “погребок” на зиму! Казалось бы, зеленые помидоры – не столь аппетитный продукт, в сравнении со спелым красным собратом. Однако, именно из таких неспелых помидоров получается наивкуснейшая закуска. Помидоры необходимо выбирать не темно-зеленые (такие совсем уж незрелые), а светло-зеленые … Читать далее

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт касимовской бабушки Как полакомиться зимой малосольными огурчиками? Ведь свежих, с грядки молодых огурчиков в холодное время не найдешь. А из магазинных, «парниковых», хорошая засолка не получится. Что делать? Солить летом! Но, не съесть или закусить, а закрыть в банки … Читать далее

Помидоры в собственном соку “по-краснодарски”

Этот рецепт посвящается всем тем, кто любит помидоры! Давно-давно (хотел написать, «когда деревья были большими»), когда я жил в Краснодаре с родителями в середине семидесятых годов прошлого века, мы часто всей семьёй консервировали помидоры. Консервировали помногу, килограмм по тридцать за … Читать далее

Аджика овощная

Готовимся к сырому и холодному сезону! Наверное, трудно найти хозяйку, у которой не было бы своего рецепта аджики. Причем, вкусовой диапазон весьма широк – от легкой до огненно-острой. Это вариант не самой острой, а можно сказать, сладкой аджики. Она органично … Читать далее

Консервируем помидоры … с морковной ботвой!

Необычная заготовка Помните детскую сказу про вершки и корешки? Там мужик обхитрил медведя, оставив ему вершки от репы, забрав себе сладкие корнеплоды. Что толку от ботвы… Не знаете? А мы знаем!! Только мы будем использовать ботву не от репки, а … Читать далее

Сливовый компот

Варим компот на зиму Не секрет, что заготовки на зиму занимают много места. Хорошо, если у вас есть погребок, для хранения солений-варений… А если нет? Тогда мы варим очень концентрированный компот, почти сливовый сироп. И тогда зимой просто добавив воды, … Читать далее