Чевапчичи или кебапчеты (уменьшительное от чевапы), колбаски, диаметром полтора – два сантиметра, из мясного фарша с луком и различными приправами, приготовленные на гриле, чрезвычайно распространены на Балканах, Средней Азии и Кавказе. «Чебаб» в переводе с тюркского означает жареное мясо. Кебапче –«кебабчик». В Болгарии и сейчас трудно найти ресторан, в котором не было бы кебабчет, или магазин, где они не предлагались бы в качестве полуфабриката. Читать далее →
Архив рубрики: Национальные кухни
Жатварский салат
Блюдо болгарской кухни
В солнечной Болгарии овощи вырастают такие же яркие, солнечные и ароматные, как и сама страна. Неудивительно, что болгары из простых овощей научились готовить такое разнообразное количество салатов. Вот, например, «Жатварский». Основа салата — помидоры и огурцы. Стандартное, казалось бы начало. Это и я так могу, подумаете вы. Но… ведь мы же еще не закончили!
Чахохбили
Насколько сложно дома приготовить что-то из блюд грузинской кухни?
Достаточно трудно, но попробовать поучиться и попытаться можно!
Конечно, некоторые специфические вещи заменить будет несколько проблематично, но мы попробуем.
Многие рецепты грузинской кухни давно стали классикой.
Сегодня мы приготовим одно из самых популярных блюд — чахохбили. Читать далее →
Гата армянская
Гата — армянские булочки
Если вы устали от магазинных безвкусных круассанов и фабричных ватрушек, то ступайте на кухню, надевайте фартук и принимайтесь за дело. Сегодня у нас в меню армянская выпечка. Армянская кухня — одна из древнейших в мире, и, конечно, за это время армянская кухня стала настоящей сокровищницей вкуснейших блюд. А уж про выпечку и тающие во рту десерты и говорить не приходится. Приготовим булочки «гата».
Кьопоолу
Блюдо болгарской кухни Трудно прочитать, но вкусно покушать. Очень вкусная холодная закуска, чем- то сродни нашей баклажанной икре. Но отличия все же есть. Болгары передают этот рецепт из поколения в поколение, но в каждой семье есть свои любимые способы приготовления, … Читать далее →
Мурсалский чай
Как заваривать мурсалский чай.
О мурсалском (мурсальском) чае, растущем только в Болгарии, ходят разные легенды.
И не зря. Обо всем этом можно прочитать в интернете. Мы здесь расскажем только о его самых главных достоинствах, и, главное, как его заваривать.
Это чудодейственное растение содержит кальций, калий, железо, медь, магнезию, селен и другие полезные микроэлементы и вещества.
В мурсалском чае содержатся также флавоноиды, антиоксиданты, танин, дубильные вещества и эфирные масла.
Именно поэтому мурсальский чай обладает мощными антибактериальным и противовоспалительным свойствами. Его употребление помогает организму противостоять микробам и вирусам. Читать далее →
Полендвица, паляндвица, паляндвiца…
Готовим вяленое мясо «по-белорусски»
Нам понадобится:
— Свиная вырезка 1кг
— Соль крупная 50 гр
— Сахар 10гр
— Кинза — семена дробленые 1ч.ложка
— Тмин — семена дробленые 1ч.ложка
— Перец черный — молотый 0,5 ч.ложки
— Паприка сладкая молотая 1ч.ложка
— Можжевельник -ягоды сушеные молотые 1ч.ложка
Читать далее →